納豆汁。【家政】

「なっとうじる」と読みます。

えー。

お味噌は、お米とか麦とかで作ります。

発酵させて、杜氏（とうじ）さんが、お酒みたいに大切に作ります。

で。

お味噌は、色的に、「悪を流してくれるもの」です。

魚だしとか、昆布だしで、出汁（だし）を取ってから、お湯をぐらぐら。

で。

火を止めてからお味噌を溶き入れます。

お味噌入れてから火を通すと、お味噌の香りが逃げちゃうからです。

お豆腐も、このタイミングで入れてOKです。

お豆腐は、火を通すと、固くなっちゃって、高いお豆腐買っても味の違いがわからなくなりますので。

冷や奴状態のが、十分にあったまる程度で大丈夫です。

そのほうが香りが楽しめます。そのお豆腐本来の。

で今日の画像は納豆汁。

作り方はいたって簡単。

①ひきわり納豆を準備する。

②出汁にする昆布を準備する。

③お好みのお味噌を準備する。

＜作り方。＞

1. お鍋に水を張って、昆布を投入する。
2. 出汁昆布を入れておく。（できれば前の晩。）
3. お鍋を火にかける。
4. 沸騰直前に昆布を取る。
5. 火を止めて、お味噌を溶く。
6. 味見しながらお味噌の濃さを調整する。
7. お椀にひきわり納豆を1/2くらい入れてスタンバイする。
8. お味噌汁をお椀に入れる。
9. 小ねぎの小口切りを上からかける。

こんなとこ。＾＾

これで、画像の納豆汁みたいなお味になります。

ちなみに。

「居酒屋☆まさーとの。」（タップ。）

「ごはんください。」（タップ。）もしくは、「ごはんのおかわりください。」（タップ。）で。

炊き立てのごはんが出ます☆

以上。

まーくん。

（画像は、納豆汁です。）